식용 버섯
(땅에 있는 버섯)
안녕하세요?
건강전도사 자연사랑꾼입니다.
버섯은 예로부터 신비스럽고 향과 맛이 독특하여 식용 또는 약용으로 사용되어져 왔다고 합니다.
신(神)의 식품, 불로장생의 영약으로 알려진 버섯의 놀라운 효능에 대해 알아볼까요?
알면 약(藥)이되고 모르면 독(毒)이되는 버섯
오늘은 침버섯입니다.
* 과명 : 턱수염버섯과
* 학명 : Mycoleptodonoides aitchisonii
출처 : 버섯대사전
침버섯은
여름에서 가을까지 활엽수의 고사목에서 자란다고 하며, 주로 고로쇠나무, 너도밤나무, 참나무류 등 활엽수의 고사목이나 그루터기에서 잘 자란다고 하구요.
갓의 크기는 3~7cm 정도로 자라고 부채형의 모양으로 측면에 기질에 직접 부착되어 있고 다수 중첩으로 발생한다고 하며, 표면은 털이 없이 밋밋하며 백색 또는 약간 황색이고 가장자리는 얇고 고르거나 또는 이빨모양으로 된다고 하고, 살은 흡수성이고 유연한 육질이면서 건조하면 단단하고 백색이며 두께는 2~5mm 정도라고 합니다.
버섯 이름의 유래
침버섯은 버섯 갓 아래에 침같이 보이는 침상돌기들이 달려 있는 것이 특징인데 이 특징으로 인하여 붙여진 이름이라고 합니다.
침버섯은 '긴수염버섯' 또는 '참바늘버섯'이라는 이름으로도 불린다고 합니다.
버섯에 얽힌 이야기
향기가 강하여 싫어하는 사람도 있지만 뜨거운 물에 제친 후 물은 버리고 요리를 하면 강한 낸새는 없어진다고 하며, 볶음이나 찌개요리로 하여 먹으면 좋다고 합니다.
침버섯은 여러가지 효능이 있지만 특히 혈압강하 작용과 신경안정 작용을 한다고 합니다.
침버섯의 효능을 알아볼까요?
① 약리 작용과 적용 질환
항염증, 혈압 강하 효능이 있다고 하며, 면역력 증강, 뇌기능 개선, 우울증, 당뇨, 피부미용 개선에 효과가 있다고 합니다.
② 식용하는 방법
볶음요리를 하여 먹거나 데쳐서 먹는다고 합니다.
③ 독성과 금기 사항
쫄깃한 식감과 과일향 같은 독특한 냄새가 난다고 하고 독성은 없다고 하며, 생식을 하는 것은 금하는 것이 좋다고 합니다.
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