식용 버섯
(땅에 있는 버섯)
안녕하세요?
건강전도사 자연사랑꾼입니다.
버섯은 예로부터 신비스럽고 향과 맛이 독특하여 식용 또는 약용으로 사용되어져 왔다고 합니다.
신(神)의 식품, 불로장생의 영약으로 알려진 버섯의 놀라운 효능에 대해 알아볼까요?
알면 약(藥)이되고 모르면 독(毒)이되는 버섯
오늘은 회색나팔꾀꼬리버섯입니다.
* 과명 : 꾀꼬리버섯
* 학명 : Cantharellus cinereus
출처 : 버섯대사전
회색나팔꾀꼬리버섯은
여름에서 가을까지 산책로가 있는 낮은 산이나 수목원 또는 큰공원, 숲 속의 땅 위에 무리를 이루어 자란다고 하구요.
갓은 2~4cm 정도로 자라고 깔때기의 모양이고 때때로 가운데가 자루의 아래까지 빈 공간이 뚫려 있다고 하며, 표면은 검은 갈색이었다가 백색이 되며 융털 모양의 인편이 있다고 하고, 살은 표면의 색과 같다고 합니다.
버섯 이름의 유래
회색나팔꾀꼬리버섯의 이름은 버섯 색깔이 회색이면서 나팔모양으로 생겼다고 하여 붙여진 이름이라고 하구요.
속명 Cantharellus는 그리스어 kantharos에서 온 말로 '꽃병(vase)'을 뜻하는데 꾀꼬리버섯의 생김새를 가리키는 말이라고 합니다.
버섯에 얽힌 이야기
깔때기꾀꼬리버섯과 비슷하지만 회색나팔꾀꼬리버섯은 흑갈색이고 깰때기꾀꼬리버섯은 황차색 또는 담황토색이라고 합니다.
꾀꼬리버섯 속에 속한 버섯들은 여러가지가 있다고 하며, 그 가운데 대표 버섯인 꾀꼬리버섯 외에도 애기꾀꼬리버섯, 붉은꾀꼬리버섯, 뿔나팔버섯, 깔때기꾀꼬리버섯, 회색나팔꾀꼬리버섯 등이 있다고 하구요.
중국 전통의학에서 꾀꼬리버섯은 야맹증과 눈의 염증을 방지하기 위하여 처방되었다고 하며, 또한 호흡기 계통 질환의 여러 감염증에 대한 저항력과 점막 강장에 도움을 주기 위해서도 처방되었다고도 합니다.
1940년 옛 소련에 병합되었다가 1991년에 독립한 라트비아(Latvia) 공화국에서는 말린 꾀꼬리버섯이나 생 버섯으로 만든 팅크제(tincture)는 편도선염, 부스럼, 종기 치료뿐만 아니라 결핵균 증식을 지연시키고 몸의 방사능을 제거하기 위하여 사용한다고 하며, 또한 꾀꼬리버섯을 많이 먹으면 몸속에 있는 기생충도 제거해 준다고 믿고 있다고 합니다.
출처 : (블로그)자닮
회색나팔꾀꼬리버섯의 효능을 알아볼까요?
① 약리 작용과 적용 질환
항암 효능이 있다고 하며, 면역력 증강에 효과가 있다고 합니다.
② 식용하는 방법
볶음요리를 하여 먹거나 데쳐서 먹는다고 합니다.
③ 독성과 금기 사항
냄새와 맛은 부드럽고 담백하다고 하고 독성은 없으며, 생식을 하는 것은 금하는 것이 좋다고 합니다.
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