식용 버섯
(땅에 있는 버섯)
안녕하세요?
건강전도사 자연사랑꾼입니다.
버섯은 예로부터 신비스럽고 향과 맛이 독특하여 식용 또는 약용으로 사용되어져 왔다고 합니다.
신(神)의 식품, 불로장생의 영약으로 알려진 버섯의 놀라운 효능에 대해 알아볼까요?
알면 약(藥)이되고 모르면 독(毒)이되는 버섯
오늘은 청머루무당버섯입니다.
* 과명 : 무당버섯과
* 학명 : Russula cyanoxantha
출처 : 버섯대사전
청머루무당버섯은
여름에서 가을까지 활엽수림 내의 땅 위에 몇 개씩 나거나 무리를 이루어 자란다고 하며, 특히 참나무나 자작나무에 잘 자란다고 하구요.
갓은 6~15cm 정도로 자라고 어릴때는 둥근 산 모양이다가 성장하면서 점차 가운데가 파인다고 하며, 습기가 있을 때 끈적임이 조금 있고 색은 오렌지 홍색, 중앙부는 홍갈색, 일부분은 퇴색되어 진한 달걀 껍질 색이 된다고 하고, 살은 부서지기 쉬우며 백색으로 상처나거나 오래되면 회색이 된다고 합니다.
버섯 이름의 유래
북한에서는 '색깔이갓버섯'이라고 불린다고 합니다.
버섯에 얽힌 이야기
균모의 색깔이 청색인 것이 많다고 하고 식용버섯이면서 항암버섯으로 이용되어진다고 합니다.
또한 외생균근 형성 버섯이므로 산림 녹화 등에 이용할 수 있다고 합니다.
청머루무당버섯의 효능을 알아볼까요?
① 약리 작용과 적용 질환
항균 효능이 있으며, 면역력 증강에 효과가 좋다고 합니다.
② 식용하는 방법
볶음요리나 데침요리로 하여 먹는다고 하며, 탕이나 전골 요리로도 먹는다고 합니다.
삶으면 미끄럽고 막이 아주 좋다고 합니다.
③ 독성과 금기 사항
맛은 담백하다고 하고 독성은 없다고 하며, 생식을 하는 것은 금하는 것이 좋다고 합니다.
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