식용 버섯
(땅에 있는 버섯)
안녕하세요?
건강전도사 자연사랑꾼입니다.
버섯은 예로부터 신비스럽고 향과 맛이 독특하여 식용 또는 약용으로 사용되어져 왔다고 합니다.
신(神)의 식품, 불로장생의 영약으로 알려진 버섯의 놀라운 효능에 대해 알아볼까요?
알면 약(藥)이되고 모르면 독(毒)이되는 버섯
오늘은 푸른주름무당버섯입니다.
* 과명 : 무당버섯과
* 학명 : Russula delica
출처 : 버섯대사전
푸른주름무당버섯은
여름에서 가을까지 활엽수림 또는 혼합림 내의 땅 위에 홀로 나거나 무리를 이루어 자란다고 하구요.
갓은 5~15cm 정도로 자라고 어릴때는 원 모양이다가 성장하면서 점차 반원 모양을 거쳐 가운데가 오목한 둥근 모양을 이루다가 오래되면 깔때기의 모양이 된다고 하며, 표면은 매끄럽고 백색에서 진흙색 또는 탁한 황토색으로 된다고 하고, 살은 단단하고 백색이라고 합니다.
버섯 이름의 유래
푸른주름무당버섯의 이름은 주름살이 푸른빛을 띤 초록색이고, 버섯대 표면은 흰색이지만 꼭대기는 푸른빛을 띤다고 하여 붙여진 이름으로 추정되며, '흰무당버섯'이라고도 불린다고 합니다.
버섯에 얽힌 이야기
푸른주름무당버섯은 털이 없이 약간 투박한 모양이며, 흙이 묻어 있을 때가 많아 지저분하게 보일 때가 많다고 합니다.
푸른주름무당버섯의 효능을 알아볼까요?
① 약리 작용과 적용 질환
항산화 효능이 있으며, 면역력 증강에 효과가 좋다고 합니다.
② 식용하는 방법
볶음요리나 데침요리로 하여 먹는다고 하구요.
조림, 구이, 튀김 등의 요리에도 잘 어울린다고 합니다.
③ 독성과 금기 사항
매운맛이 나거나 맛이 없다고 하고 독성은 없다고 하며, 생식을 하는 것은 금하는 것이 좋다고 합니다.
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