식용 버섯
(땅에 있는 버섯)
안녕하세요?
건강전도사 자연사랑꾼입니다.
버섯은 예로부터 신비스럽고 향과 맛이 독특하여 식용 또는 약용으로 사용되어져 왔다고 합니다.
신(神)의 식품, 불로장생의 영약으로 알려진 버섯의 놀라운 효능에 대해 알아볼까요?
알면 약(藥)이되고 모르면 독(毒)이되는 버섯
오늘은 귀신그물버섯입니다.
* 과명 : 그물버섯과
* 학명 : Strobilomyces strobilaceus
출처 : 버섯대사전
귀신그물버섯은
여름부터 가을까지 침엽수림이나 활엽수림 또는 혼합림 내의 땅위에 홀로 나거나 무리를 이루어 자란다고 하구요.
갓은 5~10cm 정도로 자라고 어릴때는 반구 모양이다가 성장하면서 점차 둥근산 모양을 거쳐 편평하게 펴진다고 하며, 표면은 처음 회백색에서 연한 갈색을 거쳐 흑색으로 되며 껄껄한 인편과 사마귀로 덮인다고 하고. 살은 두껍고 백색 또는 연한 백색이며 상처 시 연한 홍색을 거쳐 흑색으로 된다고 합니다.
버섯 이름의 유래
귀신그물버섯은 '솜귀신그물버섯'이라고도 불린다고 하구요.
영어이름으로는 'Old Man of the Woods'라고 하며, 또는 솔방울 같이 생겼다 하여 'Pine Cone Bolete'라고 불린다고 합니다.
버섯에 얽힌 이야기
야산에서 종종 발견되는 버섯으로 이름만 들어도 오싹한 기분이 느껴지는데 버섯의 표면을 보면 흰색 바탕에 흑갈색의 큰 인편이 붙어 있다고 하니 쉽게 다른 버섯과 구별할 수 있다고 합니다.
귀신그물버섯의 효능을 알아볼까요?
① 약리 작용과 적용 질환
혈전 용해 효능이 있으며, 면역력 증강, 혈액 순환에 효과가 좋다고 합니다.
② 식용하는 방법
보통 볶음요리를 하여 먹는다고 하는데 색깔이 까맣기 때문에 음식 색깔이 좋지 않다고 하고 또한 금방 질겨져서 식용가치는 별로 없다고도 합니다.
어린 것을 채취해서 소금물에 절여서 끓는 물에 데친 다음 파, 당근, 양배추 등을 넣고 버무려 볶아먹으면 좋다고 합니다.
③ 독성과 금기 사항
맛은 담백하다고 하고 독성은 없다고 하며, 생식을 하는 것은 금하는 것이 좋다고 합니다.
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