인체에서 꼭 필요한 미네랄의 보고 능이버섯 효능

건강에 유익한 버섯

(땅에 있는 버섯)

 

 

안녕하세요?

건강전도사 자연사랑꾼입니다.

 

버섯은 예로부터 신비스럽고 향과 맛이 독특하여 식용 또는 약용으로 사용되어져 왔다고 합니다.

 

신(神)의 식품, 불로장생의 영약으로 알려진 버섯의 놀라운 효능에 대해 알아볼까요?

 

알면 약(藥)이되고 모르면 독(毒)이되는 버섯

 

오늘은 능이버섯입니다.

 

* 과명 : 능이버섯과

* 학명 : Sarcodon aspratus

출처 : 버섯대사전

 

 

능이버섯은

 

야생에서 꽤나 구하기 어려운 버섯으로 가을에 채취하며, 활엽수림의 땅 위에서 무리를 지어 발생한다고 하고 아미노산 23종, 지방산 10종, 미량금소원소 13종, 유리당과 균당, 다량의 비타민을 함유하고 있다고 하구요.

 

갓은 10~20cm 정도로 자라며, 어릴 때는 매끈한 모양이다가 성장하면서 평편하게 된 후 가운데가 오목해지면서 깔때기의 모양 또는 나팔모양이 된다고 하고, 표면은 연한 갈색에서 흑갈색으로 변해가고 거칠고 긴 인편으로 덮여있다고 합니다.

 

버섯 이름의 유래

 

본래 이름은 웅이(熊茸)며 방언으로는 능이(能耳)라고 한다고 19세기 중엽의 문헌인 이규경(李圭景)의 『오주연문장전산고(五洲衍文長箋散稿)』에 기록되었는데, 능(能)도 곰이라는 뜻이 있으므로 결국 우리말로 곰버섯이었던 버섯이 한자식으로 웅이 또는 능이로 불리다가 '능이'로 정착한 것으로 보고 있다고 하구요.

 

능이버섯을 건조시켜 방에 두면 그 향이 온 집안에 은은하게 퍼진다 하여 '형이' 또는 '향버섯''이라고도 부른다고 하며, 일본에서는 '고우다케'라는 이름으로 불린다고 하네요..

 

속명 Sarcodon는 그리스어의 flesh tooth로 이는 '살로 된 이빨'라는 뜻을 가지고 있다고 합니다.

 

버섯에 얽힌 이야기

 

칼로리가 매우 낮고 섬유소와 수분이 풍부해서 포만감을 주어 다이어트에 적합하다.

또한 한방에서는 혈액을 맑게 하고 심신을 안정시킨다고 한다.

단백질 분해 성분이 다량 함유되어 있어 육류를 먹고 체했을 때 효과가 크다고 하며 소화불량을 치유한다.

출처 : 네이버지식백과

 

출처 : (블로그) 신중호

 

출처 : (블로그)쉼표하나

 

출처 : (블로그)윤농부

 

 

 

능이버섯의 효능을 알아볼까요?

 

① 약리 작용과 적용 질환

항산화, 항암, 콜레스테롤 감소, 향균 효능이 있으며, 항종양, 면역력 증강에 효과가 있다고 합니다.

 

② 식용하는 방법

전골, 탕, 찌게 등의 요리에 넣어 먹는다고 하고, 볶음이나 데침 요리를 하여 먹기도 한다고 합니다.

능이버섯과 무는 궁합이 잘 맞는다고 하며, 능이버섯에 많이 들어 있는 비타민과 무기질이 무에 감칠맛과 더해져서 가을에 좋은 음식이 된다고 합니다.

능이 버섯의 향과 맛을 제대로 즐기려면 말리지 않은 능이 버섯을 소금물에 데친 뒤 찢어서 한 번 더 살짝 데치는 것이(일명 능이버섯 회) 좋다고 합니다.

 

③ 독성과 금기 사항

맛이 좋고 강한 향이 있다고 하고 독성은 약간 있다고 하며, 생으로 먹으면 미량의 독소로 인해서 현기증이나 안면 홍조 등의 증상이 올 수 있으니 어린이나 노인들은 생식해서는 안 된다고 합니다.