비타민C가 풍부해 감기예방에 좋은 귤설기

 

 

우리 쌀 이용음식

① 쌀가루를 활용한 떡요리

 

 

안녕하세요?

건강전도사 자연사랑꾼입니다.

 

한국 사람에게 쌀은 특별한 곡식이며, 특히 쌀로 지은 밥은‘보약’이 되기도 하고 ‘밥심’의 원천이었지만 시대가 흐르면서 쌀밥의 위상이 예전 같지 않습니다.

사람들은 30년 전보다 더욱 바쁘게 살고 있고, 서구화된 식습관에 점점더 익숙해져 가족이 함께 둘러 앉아 따뜻한 밥 한 끼를 먹는 풍경이 아득해지고 있으며, 이제 쌀은 더 이상 밥으로만 먹는 것이 아니라 시대 변화와 수요에 맞춰 떡, 국수, 빵 등 다양한 간편식 가공품으로 변신해 손쉽게 먹을 수 있는 음식의 원료입니다

 

농촌진흥청은 다양한 쌀 음식을 알리고, 우리 쌀을 재발견 하는 계기가 되길 기대하면서 발간한 <우리 쌀 이용음식> 책자 내용을 여러분들에게 소개해 드리고자 합니다.

 

 

오늘 소개할 요리는 귤설기 입니다.

 

귤은 겨울철 비타민의 보고로 비타민 C가 풍부해 감기를 예방한다.

 

 

< 재료 >

<요리재료>

귤 3개, 멥쌀가루 400g, 설탕 5큰술, 귤쨈 70g

 

 

< 만드는 법 >

① 귤은 깨끗이 씻어 껍질을 얇게 깎아 다져 설탕을 넣어 버무리고, 과육은 포크로 으깬 뒤 체에 걸러 귤 즙을 만든다.

 

② 멥쌀가루에 귤 즙을 섞은 뒤 체에 내리고 다진 귤껍질과 설탕을 섞는다.

 

③ 김이 오르는 찜기에 젖은 면포를 깐 뒤 여러 모양의 쿠키 틀을 올려 쌀가루를 살살 담는다..

 

④ 센 불에서 15분 정도 찐 뒤 불을 끄고 종이컵을 벗긴 뒤 5분간 뜸을 들인다.