쌀가루를 이용하여 장미꽃 만들기

 

우리 쌀 이용음식

① 쌀가루를 활용한 떡요리

 

 

안녕하세요?

건강전도사 자연사랑꾼입니다.

 

한국 사람에게 쌀은 특별한 곡식이며, 특히 쌀로 지은 밥은‘보약’이 되기도 하고 ‘밥심’의 원천이었지만 시대가 흐르면서 쌀밥의 위상이 예전 같지 않습니다.

사람들은 30년 전보다 더욱 바쁘게 살고 있고, 서구화된 식습관에 점점더 익숙해져 가족이 함께 둘러 앉아 따뜻한 밥 한 끼를 먹는 풍경이 아득해지고 있으며, 이제 쌀은 더 이상 밥으로만 먹는 것이 아니라 시대 변화와 수요에 맞춰 떡, 국수, 빵 등 다양한 간편식 가공품으로 변신해 손쉽게 먹을 수 있는 음식의 원료입니다

 

농촌진흥청은 다양한 쌀 음식을 알리고, 우리 쌀을 재발견 하는 계기가 되길 기대하면서 발간한 <우리 쌀 이용음식> 책자 내용을 여러분들에게 소개해 드리고자 합니다.

 

 

오늘 소개할 요리는 장미꽃 만들기 입니다.

 

쌀가루를 설기로 쪄서 치댄 후 반죽을 밀어 꽃 잎 모양으로 자르고 여러 잎을 포개어 장미꽃으로 만들어 본다.

 

 

< 재료 >

<요리재료>

멥쌀가루 100g, 설탕 1큰 술, 딸기가루, 단호박 가루, 녹차가루, 포도씨유

 

< 만드는 법 >

① 쌀가루에 물과 설탕을 넣고 고루 비벼 15분 정도 찐다.(뜸은 들이지 않는다)

 

② 목장갑을 끼고 비닐장갑을 낀 후 손에 기름을 살짝 바르고 떡이 뜨거울 때 치댄다(5분 정도)

 

③ 절편을 4등분하여 각각 색소를 넣고 반죽한다.

 

④ 반죽을 밀어 얇게 펴준다.

 

⑤ 몰드나 기구를 이용하여 찍어낸 다음 장미꽃과 잎사귀를 만든다.