저염 미역 냉국

저염식 요리레시피

 

 

안녕하세요?

건강전도사 자연사랑꾼입니다.

 

우리나라 음식은 찌개류, 면류, 김치류 등 나트륨이 많이 들어가는 요리가 많고 외식을 통해서도 나트륨 섭취는 지속적으로 증가하고 있다고 합니다.

나트륨의 과잉섭취는 고혈압, 뇌졸증, 신장질환, 위암 등의 발생률을 높이는 요인중 하나라고 하는데, 이러한 문제를 해결하고자 식품의약품안전처에서 나트륨을 줄일 수 있는 요리 메뉴를 개발하여 <우리 몸을 살리는 저염식 메뉴레시피>와 <우리 몸이 원하는 삼삼한 밥상>이라는 건강 요리책이 발간되어 여기에 수록된 요리 레시피를 여러분께 소개해드리고자 합니다.

소개하는 요리 레시피를 통해서 짜지 않으면서 맛있는 요리로 활용되어 건강한 식습관 형성을 위한 식단으로 자리매김하기를 기대해 봅니다.

 

 

오늘 소개할 레시피는 저염 미역 냉국입니다.

 

 

< 재료 >

 

< 저염 미역 냉국 >

건미역 8g, 국물용 멸치 8g, 오이 60g, 홍고추 4g, 사과식초 12g, 볶은 참깨 4g, 소금 4g, 다진 마늘 4g, 참기름 4g

 

< 만드는 법 >

 

ⓛ 멸치는 손질하여 내장을 제거한 후 마른 냄비에서 살딱 볶는다.

 

② ①에 물을 넣고 한소끔 끓으면 멸치를 건져내고 식힌다.

 

③ 미역은 물에 불린다.

 

④ 오이, 홍고추는 채를 썬다.

 

⑤ 불린 미역은 깨끗이 씻은 후 한 입 크기로 썰어 참기름과 소금을 넣는다.

 

⑥ 식힌 국물에 오이와 홍고추, 미역, 다진 마늘, 식초, 참깨를 넣고 간을 맞춘다.

 

< 나트륨 줄이기 Tip >

소금의 양을 줄이고 다시멸치를 사용해 나트륨의 함량을 줄인 저염 메뉴이다.