감귤즙을 이용한 해산물 크림스파게티

제주식재료 요리레시피

 

 

안녕하세요?

건강전도사 자연사랑꾼입니다.

 

귤은 옛날부터 우리나라에서 가꿔 오던 감귤을 통틀어 부르던 이름입니다.

우리나라에서는 감귤을 대표하는 만다린 계통의 온주밀감을 감귤이라 부르고 있습니다.

1950년 이후 대학나무(자식 대학학비 마련하는 작물)로 불릴 정도로 제주도에서는 가장 소득이 높 은 작물이 되었으며, 이때부터 감귤 재배 면적이 늘어 나기 시작하여 현재 제주도 제1의 농업소득 작물이 되었습니다.

예로부터 감귤은 진피, 귤피, 지실, 귤핵, 청피 등으로 불리며 한방에서 주로 소화기능 증가, 가래억제, 식욕 부진 그리고 동맥경화 등의 증상을 치료하는 약재로 사용되었습니다.

감귤은 다양한 디저트에 활용됩니다.

 

그럼 감귤을 활용한 요리 레시피를 둘러 볼까요?

 

 

오늘 소개할 레시피는 해산물 크림스파게티입니다.

 

 

< 재료 >

마늘 10g, 양파 10g, 오징어 15g, 가리비 15g, 새우 15g 홍합 15g, 스파게티면 170g, 감귤즙 50㎖, 휘핑크림 200㎖, 바질 10g

 

< 만드는 법 >

 

ⓛ 스파게티면은 소금 올리브오일(식용유) 넣은 끓는 물에 5분정도 삶는다.

 

② 올리브유에 마늘, 양파찹을 볶다가 해산물을 넣고 같이 볶는다.

 

③ 해산물이 거의 다 익을 무렵 감귤즙 휘핑크림을 넣고 끓인다.

 

④ 끓기 시작하면 삶은 스파게티 면을 넣고 소스가 면에 묻을 때까지 조리다가 바질, 소금, 후추를 넣고 마무리해서 접시에 담아낸다.