식용 버섯
(땅에 있는 버섯)
안녕하세요?
건강전도사 자연사랑꾼입니다.
버섯은 예로부터 신비스럽고 향과 맛이 독특하여 식용 또는 약용으로 사용되어져 왔다고 합니다.
신(神)의 식품, 불로장생의 영약으로 알려진 버섯의 놀라운 효능에 대해 알아볼까요?
알면 약(藥)이되고 모르면 독(毒)이되는 버섯
오늘은 못버섯입니다.
* 과명 : 못버섯과
* 학명 : Chroogomphus rutilus
출처 : 버섯대사전
못버섯은
여름부터 가을까지 소나무 숲 속의 땅 위에 홀로 나거나 무리를 지어 자란다고 하구요.
갓은 1.5~6.5cm 정도로 자라고 어릴때는 원뿔 모양이다가 성장하면서 호빵 모양으로 변하며 가운데가 뾰족하거나 봉긋하다고 하며, 표면은 축축하면 끈적끈적하고 비단실처럼 생긴 섬유로 얇게 덮여 있으며 나중에는 밋밋해지고 색깔은 처음에 진흙빛 갈색이다가 나중에 적갈색으로 변한다고 하고, 살은 붉은빛을 띤 누런색이다가 연한 황갈색으로 변한다고 합니다.
버섯 이름의 유래
버섯 모양이 실제 못대가리처럼 편평하지는 않지만 전체적인 모습을 보면 못과 비슷하게 보인다 하여 '못버섯'이라는 이름이 붙여졌다고 하구요.
전에는 '황금못버섯'이라는 이름으로 불리었다고 합니다.
버섯에 얽힌 이야기
살이 두꺼우며 비교적 맛 좋은 버섯으로 중국 동북 사람들이 좋아하는 버섯의 하나라고 하며, 한방에서는 신경성 피부염을 치료하는데 사용된다고 합니다.
못버섯의 효능을 알아볼까요?
① 약리 작용과 적용 질환
항암 효능이 있으며, 신경성 피부염에 효과가 좋다고 합니다.
② 식용하는 방법
볶음요리를 하여 먹거나 탕, 전골 등의 요리로 하여 먹기도 한다고 합니다.
버섯을 삶으면 보라색으로 변한다고 합니다.
③ 독성과 금기 사항
살이 두꺼우며 맛은 담백하다고 하고 독성은 없다고 하며, 생으로 먹는 것은 금하는 것이 좋다고 합니다.
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