칼로리가 적어 다이어트에도 좋은 호박송편

 

우리 쌀 이용음식

① 쌀가루를 활용한 떡요리

 

 

안녕하세요?

건강전도사 자연사랑꾼입니다.

 

한국 사람에게 쌀은 특별한 곡식이며, 특히 쌀로 지은 밥은‘보약’이 되기도 하고 ‘밥심’의 원천이었지만 시대가 흐르면서 쌀밥의 위상이 예전 같지 않습니다.

사람들은 30년 전보다 더욱 바쁘게 살고 있고, 서구화된 식습관에 점점더 익숙해져 가족이 함께 둘러 앉아 따뜻한 밥 한 끼를 먹는 풍경이 아득해지고 있으며, 이제 쌀은 더 이상 밥으로만 먹는 것이 아니라 시대 변화와 수요에 맞춰 떡, 국수, 빵 등 다양한 간편식 가공품으로 변신해 손쉽게 먹을 수 있는 음식의 원료입니다

 

농촌진흥청은 다양한 쌀 음식을 알리고, 우리 쌀을 재발견 하는 계기가 되길 기대하면서 발간한 <우리 쌀 이용음식> 책자 내용을 여러분들에게 소개해 드리고자 합니다.

 

 

오늘 소개할 요리는 호박송편 입니다.

 

덩굴채소 호박은 시장에서 흔히 볼 수 있는 채소이지만 비타민 A와 C가 풍부하여 몸에 이로운 작용을 하며 칼로리가 적어 다이어트에도 좋다.

 

 

< 재료 >

<요리재료>

멥쌀 400g, 소금, 단호박가루 2큰술, 물 6-8 큰술, 거피팥고물 1/2컵, 계핏가루 약간, 꿀, 소금, 녹차가루, 통깨

 

 

< 만드는 법 >

① 멥쌀가루를 중간체에 내려 뜨거운 물을 조금씩 넣어가며 젓가락으로 저어 몽글몽글하게 뭉쳐질 정도가 되면 손으로 반죽을 한다.

 

② 반죽을 약간 떼어 녹차가루로 푸른색 반죽을 만들고 나머지는 단호박 가루를 섞어 오래 치대어 준다.(위생봉지에 넣어 10~20분 정도 숙성시킨다.)

 

③ 반죽을 한입 크기로 떼어 둥글게 빚은 후 가운데 우물을 파 소를 넣고 동그랗게 빚는다.

 

④ 동그란 모양을 엄지손가락으로 살짝 누르고 숟가락 봉으로 눌러 호박모양을 만들고 푸른색가루를 섞은 반죽으로 호박꼭지 모양을 만들어 붙인다.

 

⑤ 찜 솥에 물이 끓으면 찜기를 올려 20분 찐다.

 

⑥ 찬물에 잠깐 담가 식힌 후 현미유를 바른다.