몸에 좋은 재료로 맛을 낸 무지개설기

 

우리 쌀 이용음식

① 쌀가루를 활용한 떡요리

 

 

안녕하세요?

건강전도사 자연사랑꾼입니다.

 

한국 사람에게 쌀은 특별한 곡식이며, 특히 쌀로 지은 밥은‘보약’이 되기도 하고 ‘밥심’의 원천이었지만 시대가 흐르면서 쌀밥의 위상이 예전 같지 않습니다.

사람들은 30년 전보다 더욱 바쁘게 살고 있고, 서구화된 식습관에 점점더 익숙해져 가족이 함께 둘러 앉아 따뜻한 밥 한 끼를 먹는 풍경이 아득해지고 있으며, 이제 쌀은 더 이상 밥으로만 먹는 것이 아니라 시대 변화와 수요에 맞춰 떡, 국수, 빵 등 다양한 간편식 가공품으로 변신해 손쉽게 먹을 수 있는 음식의 원료입니다

 

농촌진흥청은 다양한 쌀 음식을 알리고, 우리 쌀을 재발견 하는 계기가 되길 기대하면서 발간한 <우리 쌀 이용음식> 책자 내용을 여러분들에게 소개해 드리고자 합니다.

 

 

오늘 소개할 요리는 무지개설기 입니다.

 

 

< 재료 >

<요리재료>

현미멥쌀가루 1250g, 물 10~20큰 술, 설탕 10큰 술, 백년초가루 1작은 술, 쑥 가루 1작은 술, 치자가루 1작은 술, 자색고구마가루 1작은 술

 

 

< 만드는 법 >

① 5개의 볼에 250g씩 나눠 담고 색깔을 내는 재료와 물을 주어 골고루 섞어 중간체에 내린 후 설탕을 섞는다.

 

② 찜기에 시루 밑을 깔고 색깔을 맞추어 각각의 쌀가루를 가볍게 펴서 안친다.

 

③ 끓는 물에 찜기를 올려 20분간 찐 후 불을 줄여 5분간 뜸을 들인다.