두반장양념 야채 두반장조림

저염식 요리레시피

 

 

안녕하세요?

건강전도사 자연사랑꾼입니다.

 

우리나라 음식은 찌개류, 면류, 김치류 등 나트륨이 많이 들어가는 요리가 많고 외식을 통해서도 나트륨 섭취는 지속적으로 증가하고 있다고 합니다.

나트륨의 과잉섭취는 고혈압, 뇌졸증, 신장질환, 위암 등의 발생률을 높이는 요인중 하나라고 하는데, 이러한 문제를 해결하고자 식품의약품안전처에서 나트륨을 줄일 수 있는 요리 메뉴를 개발하여 <우리 몸을 살리는 저염식 메뉴레시피>와 <우리 몸이 원하는 삼삼한 밥상>이라는 건강 요리책이 발간되어 여기에 수록된 요리 레시피를 여러분께 소개해드리고자 합니다.

소개하는 요리 레시피를 통해서 짜지 않으면서 맛있는 요리로 활용되어 건강한 식습관 형성을 위한 식단으로 자리매김하기를 기대해 봅니다.

 

 

오늘 소개할 레시피는 두반장양념 야채 두반장조림입니다.

 

 

< 재료 >

 

< 두반장양념 야채 두반장조림 >

돼지고기 80g, 당근 40g, 우엉 140g, 양파 64g, 샐러리 40g, 두반장양념 72g, 청주 8g, 후추 0.4g, 식용유 8g

 

< 두반장양념 >

두반장 10.4g, 양파 64g, 물 56g, 후추 0.4g, 식용유 8g

 

< 만드는 법 >

 

ⓛ 두반장양념

양파는 0.3cm 두께로 썬다,

 

② 가열된 팬에 식용유를 넣고 양파를 갈색이 나도록 충분히 볶은 다음 후추를 넣는다.

 

③ ②에 물을 넣어 끓인 후 두반장을 섞는다.

 

④ 야채 두반장조림

돼지고기는 4×1×0.5cm 크기로 썰어 청주와 후추를 넣어 10분정도 채운다.

 

⑤ 우엉과 당근, 샐러리는 돼지고기와 같은 크기로 썬다.

 

⑥ 가열된 팬에 식용유를 넣고 돼지고기를 볶는다.

 

⑦ 돼지고기가 반 정도 익으면 우엉과 당근을 넣어 함께 볶다가 두반장양념을 넣어 조린다.

 

⑧ 샐러리는 마지막에 넣어 가볍게 볶는다.

 

< 나트륨 줄이기 Tip >

두반장에 양파를 볶아 넣어 단맛을 증강시킨다.