버터와 달걀, 우유 등을 넣지 않은 아보카도초코칩쿠키

건강한 비건레시피

 

 

안녕하세요?

건강전도사 자연사랑꾼입니다.

 

당신은 비건(vegan, 채식주의자)이신가요?

비건을 지향하고 계신가요?

아니면 비건이 무엇인지 알고 싶으신가요?

 

이 세가지 물음을 가지고 제주시소톨협력센터에서는 2022년 5월에 (사)생명화경권행동제주비건과 함께 <지구와 나를 위한 Dear. 나의 비건 식탁> 이라는 제목으로 워크숍을 진행했다고 합니다.

 

이번 워크숍에서 국내 1호 비건 세프로 알려진 이도경 한국채식약선아카데미 대표까서 지구의 동서, 음양오행, 채식 약선, 그리고 체질 등에 따라 채식을 실천하는 법과 여러가지 레시피를 소개했다고 합니다.

그리고 워크숍에 참여한 분들과 강의에 도움을 주신 비건 활동가분들이 직접 개발한 비건 레시피도 같이 소개했다고 합니다.

 

이번 포스팅에서는 건강한 식단을 위하여 강진아, 이길희, 김영빈, 김채은, 박지효,박혜진, 신지영, 양소은, 이지연, 장지혜, 장유선, 황희정님이 직접 개발한 비건레시피에 대해서 알려드릴려고 합니다.

 

눈도 입도 즐거운 다양한 요리법을 마음껏 즐기시고 또 한번쯤은 직접 해보시길 바라며, 비건 레시피를 통해서 건강한 생활을 만들어 가시기 바랍니다.

 

 

오늘 소개할 비건레시피는 아보카도초코칩쿠키입니다.

 

김영빈님이 지구와 동물, 환경을 위하는 마음으로 개발한 레시피입니다.

 

버터와 달걀, 우유 등을 넣지 않은 쿠키 요리를 소개합니다.

 

 

< 가루재료 >

(4인분 - 예상조리시간 30분)

 

중력밀가루 120g, 베이킹파우더 1/2작은술, 말차가루 6g

 

< 주재료 >

 

아보카도과육 50g, 바나나 1/2개

 

< 맛재료 >

 

유기농설탕 80g, 소금 1g

 

< 부재료 >

 

초코칩 30g

 

ⓛ 밀 가루와 베이킹파우더 말차가루는 고루 섞어 담고 체에 2~3번 내려요

 

② 아보카도와 바나나는 과육만 준비해 곱게 으깨어 주세요

 

③ ②에 소금과 설탕을 넣고 고루 섞어요

 

④ ①의 가루를 ③에 넣고 주걱을 세워서 가볍게 섞은 뒤 초코칩을 섞어요

 

⑤ 반죽이 완성되면 냉장고에 잠깐 넣어 두었다가 동글납작하게 빚어요

 

⑥ 180도로 예열한 오븐에 15분 정도 굽고 충분히 식혀요

 

(Tip) 아보카도는 버터, 바나나는 달걀의 대체제로 사용이 됩니다