고혈압과 당뇨병에 효과 좋은 잎새버섯 효능

식용이 가능한 이색 버섯

(땅 위에 무리지어 자생하는 버섯)

 

 

안녕하세요?

건강전도사 자연사랑꾼입니다.

 

버섯은 예로부터 신비스럽고 향과 맛이 독특하여 식용 또는 약용으로 사용되어져 왔다고 합니다.

 

신(神)의 식품, 불로장생의 영약으로 알려진 버섯의 놀라운 효능에 대해 알아볼까요?

 

알면 약(藥)이되고 모르면 독(毒)이되는 버섯

 

오늘은 잎새버섯입니다.

 

* 과명 : 왕잎새버섯과

* 학명 : Grifola frondosa

출처 : 버섯대사전

 

 

잎새버섯은

 

가을철에 밤나무, 물참나무, 후박나무, 서이나무 등과 같은 활엽수의 살아 있는 나무의 밑동이나 그루터기 위에 발생한다고 하며, 목재의 부패를 일으킨다고 합니다.

 

갓의 크기는 2~5cm 정도로 자라고 반원 노양, 부채 모양, 혀 모양 등 다양하며, 표면은 어릴 때는 흑색을 거쳐 회갈색으로 변하고 오래되면 거의 백색에 가깝다고 하며 방사상의 섬유 무늬와 불분명한 테두리가 있다고 하고, 살은 얇고 유연한 육질의 백색이라고 합니다.

 

버섯 이름의 유래

 

잎새버섯의 이름은 버섯의 생김새가 마치 은행나무잎처럼 생긴 갓들이 여러겹 겹쳐져 자실체 다발을 이룬다고 하여 붙여진 이름 같구요.

일본어 이름은 마이타케(舞茸)이라고 하는데 ‘춤추는 버섯’이라는 뜻이라고 하며, 아마도 버섯 채집꾼들이 이 멋진 버섯을 발견하고 기뻐서 춤을 춘 데에서 그런 이름이 유래했을 것이라고 합니다.

 

버섯에 얽힌 이야기

 

잎새버섯은 모든 요리에 다양하게 활용할 수 있는 식용버섯이라고 하구요.

일찍부터 그 희소성 때문에 숲의 보석이라고 불렸는데, 최근에는 혈당 저하에 탁월한 효능이 있는 것으로 알려져 있다고 합니다.

또한 잎새버섯은 수세기 동안 동양의학에서 약재로 쓰였다고 하며, 최근에는 잎새버섯 추출물이 세계적인 건강보조식품으로 팔리고 있다고 합니다.

출처 : 네이버지식백과

 

출처 : (카페)황소농부

 

출처 : (블로그)은빛나무

 

출처 : (블로그)김민철

 

 

 

잎새버섯 효능을 알아볼까요?

 

① 약리 작용과 적용 질환

항산화, 혈압 강하, 혈당 강하 효능이 있다고 하며, 항종양, 면역력 증강, 고혈압, 당뇨병, 자양, 강장, 피부미용, 노화방지, 변비에 효과가 좋다고 합니다.

 

② 식용하는 방법

볶음이나 데침요리를 하여 먹는다고 하며, 탕, 전골요리로도 먹는다고 합니다.

신선한 잎새버섯은 반죽이 엽상체에 잘 달라붙기 때문에 환상적인 템푸라를 만들 수 있다고 하며, 미소시루(일본식 된장국)나 소바, 밥, 또는 조림이나 볶음 요리로 만들어도 맛있다고 합니다.

또한 서양식으로 버터나 기름에 볶거나 수프, 오믈렛, 리조토에 넣을 수도 있다고 합니다.

 

③ 독성과 금기 사항

맛이 담백하며 기분 좋은 향기가 난다고 하고 독성은 없다고 하며, 생식을 하는 것은 금하는 것이 좋다고 합니다.