항종양 작용과 면역력 강화에 좋은 턱수염버섯 효능

식용 버섯

(땅에 있는 버섯)

 

 

안녕하세요?

건강전도사 자연사랑꾼입니다.

 

버섯은 예로부터 신비스럽고 향과 맛이 독특하여 식용 또는 약용으로 사용되어져 왔다고 합니다.

 

신(神)의 식품, 불로장생의 영약으로 알려진 버섯의 놀라운 효능에 대해 알아볼까요?

 

알면 약(藥)이되고 모르면 독(毒)이되는 버섯

 

오늘은 턱수염버섯입니다.

 

* 과명 : 꾀꼬리버섯과

* 학명 : Hydnum repandum

출처 : 버섯대사전

 

 

 

턱수염버섯은

 

여름부터 가을에 걸쳐 침염수림이나 활엽수림 내의 땅 위에 무리를 이루어 자란다고 하구요.

 

갓의 크기는 2~8cm 정도로 자라고 어릴 때는 낮은 반원 모양이다가 성장하면서 가운데가 파인 둥근 모양이거나 모양이 일정하지 않고 편평하지 않다고 하며, 표면은 밋밋하거나 잔털이 있고 연한 노란색이지만 건조하면 누런 갈색으로 변하며 갓 가장자리는 물결 모양이라고 하고, 살은 흰색의 육질이며 부드럽고 두꺼워 쉽게 부서진다고 합니다.

 

버섯 이름의 유래

 

턱수염버섯 이름은 버섯의 자실층의 뾰족한 침상돌기가 수염처럼 보인다고 하여 붙여진 이름이라고 하구요.

 

속명 Hydnum는 '스펀지 같은 식물'이라는 뜻이라고 하며,

종명 repandum는 '뒤로 굽은(bent back)'이라는 뜻으로 물결 모양으로 된 갓 가장자리의 모습을 가리키는 말이라고 합니다.

 

버섯에 얽힌 이야기

 

턱수염버섯은 조직이 단단하고 식감도 좋으며 약간 과일향이 나는 탁월한 식용버섯이라고 하구요.

턱수염버섯 100g당 434 칼로리가 들어 있어 식용 가치 또한 높은 버섯이라고 하네요.

또한 항종양 성분인 레판디올(repandiol)과 폴리사카라이드(polysaccharides)라는 성분을 함유하고 있다고 하며, 과일 향기성분 12종도 들어 있다고 합니다.

출처 : (블로그)자닮

 

출처 : (블로그) 수채화

 

출처 : (블로그)숲pro

 

출처 : (블로그)기쁜소식

 

 

 

 

턱수염수버섯의 효능을 알아볼까요?

 

① 약리 작용과 적용 질환

항균, 항돌연변이 효능이 있다고 하며, 항종양, 면역력 증강, 강장, 콜레스테롤 저하에 효과가 있다고 합니다.

 

② 식용하는 방법

볶음요리를 하여 먹거나 데쳐서 먹는다고 합니다.

맛이 아주 고급스럽고 섬세하여 특히 속을 채운 토마토 요리나 스튜에 향을 내는 데 사용하면 좋다고 합니다.

 

③ 독성과 금기 사항

맛이 담백하며 쓴맛이 있고 약간 과일향이 난다고 하고 일반적인 독성이 있다고 하며, 생식을 하는 것은 금하는 것이 좋다고 합니다.

독 성분이 일부 버섯에 들어 있어서 먹을 때는 반드시 익혀 먹어야 한다고 합니다.