식용 버섯
(땅에 있는 버섯)
안녕하세요?
건강전도사 자연사랑꾼입니다.
버섯은 예로부터 신비스럽고 향과 맛이 독특하여 식용 또는 약용으로 사용되어져 왔다고 합니다.
신(神)의 식품, 불로장생의 영약으로 알려진 버섯의 놀라운 효능에 대해 알아볼까요?
알면 약(藥)이되고 모르면 독(毒)이되는 버섯
오늘은 껄껄이그물버섯입니다.
* 과명 : 그물버섯과
* 학명 : Leccinum aurantiacum
출처 : 버섯대사전
껄껄이그물버섯은
여름부터 가을까지 활엽수 내의 땅 위에 홀로 나거나 무리를 이루어 자란다고 하구요.
갓의 크기는 5~15cm 정도로 자라고 어릴때는 반원 모양이었다가 성장하면서 점차 둥근산 모양을 거쳐 편평하게 된다고 하며, 표면은 마르고 매끄럽거나 짧은 융모가 있으며 오렌지홍색, 오렌지갈색, 홍갈색 등이지만 비를 맞으면 퇴색된다고 하며 가장자리는 얇고 내피막의 잔편이 붙어 있다고 하고, 살은 두껍고 단단하며 연한 백색에서 연한 회색, 연한 황색 또는 연한 갈색으로 된다고 합니다.
버섯 이름의 유래
껄껄이그물버섯은 '등색껄껄이그물버섯' 또는 '참나무껄껄이그물버섯'이라는 이름으로도 불린다고 합니다.
버섯에 얽힌 이야기
껄껄이그물버섯의 갓 색깔이 주황색 즉 오렌지색이기 때문에 영어 속명이 Orange Birch Bolete이라고 하며, 역시 대에 껄껄이 무늬를 볼 수 있다고 합니다.
껄껄이그물버섯의 효능을 알아볼까요?
① 약리 작용과 적용 질환
항암 효능이 있다고 하며, 면역력 증강에 효과가 있다고 합니다.
② 식용하는 방법
주로 볶음요리를 하여 먹는다고 합니다.
③ 독성과 금기 사항
맛의 성미에 대해서는 알려진 바는 없고 독성은 없다고 하며, 생식을 하는 것은 금하는 것이 좋다고 합니다.
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