현미 두부 생야채 비빔밥

저염식 요리레시피

 

 

안녕하세요?

건강전도사 자연사랑꾼입니다.

 

우리나라 음식은 찌개류, 면류, 김치류 등 나트륨이 많이 들어가는 요리가 많고 외식을 통해서도 나트륨 섭취는 지속적으로 증가하고 있다고 합니다.

나트륨의 과잉섭취는 고혈압, 뇌졸증, 신장질환, 위암 등의 발생률을 높이는 요인중 하나라고 하는데, 이러한 문제를 해결하고자 식품의약품안전처에서 나트륨을 줄일 수 있는 요리 메뉴를 개발하여 <우리 몸을 살리는 저염식 메뉴레시피>와 <우리 몸이 원하는 삼삼한 밥상>이라는 건강 요리책이 발간되어 여기에 수록된 요리 레시피를 여러분께 소개해드리고자 합니다.

소개하는 요리 레시피를 통해서 짜지 않으면서 맛있는 요리로 활용되어 건강한 식습관 형성을 위한 식단으로 자리매김하기를 기대해 봅니다.

 

 

오늘 소개할 레시피는 현미 두부 생야채 비빔밥입니다.

 

 

< 재료 >

 

< 현미 두부 생야채 비빔밥 >

불린 현미 240g, 불린 백미 240g, 연두부 280g, 부추 60g, 무 120g, 깻잎 28g, 상추 60g, 적채 60g, 알비트 12g, 달걀 120g

 

< 양념 고추장 >

고추장 80g, 사과 간 것 40g, 해바라기씨 28g, 물 40g

 

< 만드는 법 >

 

ⓛ 냄비에 불린 현미와 백미를 넣고 물을 넣어 밥을 짓는다.

 

② 생야채(부추, 무, 깻잎, 상추, 적채, 비트)는 5cm 길이로 채를 썬다.

 

③ 달걀은 지단을 부친 후 길이대로 채를 썬다.

 

④ 양념고추장의 재료를 모두 섞어 양념을 준비한다.

 

⑤ 밥을 그릇에 담고 야채와 연두부를 위에 얹어 양념고추장과 함께 제공한다.

 

< 나트륨 줄이기 Tip >

짠맛의 민감도를 높여주는 현미를 사용하고 고소함이 있는 연두부를 넣어 비빔장의 양을 최소화 한다.