식용 버섯
(나무에 있는 버섯)
안녕하세요?
건강전도사 자연사랑꾼입니다.
버섯은 예로부터 신비스럽고 향과 맛이 독특하여 식용 또는 약용으로 사용되어져 왔다고 합니다.
신(神)의 식품, 불로장생의 영약으로 알려진 버섯의 놀라운 효능에 대해 알아볼까요?
알면 약(藥)이되고 모르면 독(毒)이되는 버섯
오늘은 금빛비늘버섯입니다.
* 과명 : 독청버섯과
* 학명 : Pholiota aurivella
출처 : 버섯대사전
금빛비늘버섯은
봄에서 가을까지 활엽수의 그루터기 또는 죽은 나뭇가지 위에 무리를 이루어 자란다고 하구요.
갓의 크기는 4~15cm 정도이고 어릴 때는 둥근 산 모양이었다가 성장하면서 점차 편평하게 되면서 가운데가 볼록해진다고 하며, 표면은 노란색이나 황갈색으로 변하고 다양한 크기의 삼각형 갈색 비늘조각이 있으며 가운데는 촘촘히 나 있으나 떨어지기 쉽다고 하고, 살은 노란색이고 두껍다고 합니다.
버섯 이름의 유래
금빛비늘버섯의 이름은 버섯의 표면의 색깔이 노란색이고 다양한 크기의 비늘조각이 있다고 하여 붙여진 이름이라고 합니다.
버섯에 얽힌 이야기
금빛비늘버섯은 검은비늘버섯과 매우 비슷하여 많이 헷갈린다고 하는데요.
금빛비늘버섯은 검은비늘버섯 보다 크고 자루도 굵다고 하며, 살은 완전한 황색이라고 하구요.
검은비늘버섯은 인편이 흰색 내지 검은색이라고 하며 살은 백색에 가깝다고 합니다.
금빛비늘버섯의 효능을 알아볼까요?
① 약리 작용과 적용 질환
약리 작용에 대해서는 불분명하다고 하며, 면역력 증강에 효과가 있다고 합니다.
② 식용하는 방법
주로 볶음요리를 하여 먹는다고 합니다.
뜨거운 물에 굵은 소금을 넣고 한번 삶아서 찬물에 반나절 담가 두었다가 물기를 꽉 짠 후에 비닐팩에 담아서 냉장 보관하면 좋다고 하구요.
라면, 된장국, 각종 찌게나 전골 등의 요리에도 잘 어울린다고 하네요.
③ 독성과 금기 사항
맛은 유화하다고 하고 약간 독성이 있다고 하며, 생식을 하는 것은 금하는 것이 좋다고 합니다.
또한 장이 약하신 분들은 설사, 위장 장애를 일크길 수 있다고 하니 주의해야 한다고 합니다.
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