식용 버섯
(땅에 있는 버섯)
안녕하세요?
건강전도사 자연사랑꾼입니다.
버섯은 예로부터 신비스럽고 향과 맛이 독특하여 식용 또는 약용으로 사용되어져 왔다고 합니다.
신(神)의 식품, 불로장생의 영약으로 알려진 버섯의 놀라운 효능에 대해 알아볼까요?
알면 약(藥)이되고 모르면 독(毒)이되는 버섯
오늘은 으뜸껄껄이그물버섯입니다.
* 과명 : 그물버섯과
* 학명 : Leccinum holopus
출처 : 버섯대사전
으뜸껄껄이그물버섯은
여름부터 가을까지 자작나무 같은 활엽수림 내의 땅 위에 홀로 나거나 무리를 이루어 자란다고 합니다.
갓의 크기는 2~6cm 정도로 자라고 어릴때는 반원 모양이었다가 성장하면서 점차 둥근 산 모양을 거쳐 편평하게 된다고 하며, 표면은 습기가 있을 때 점성이 있고 밋밋하고 미세한 털이 있으며 간혹 쭈글쭈글하다고 하며 색깔은 백색에서 유백색이며 오래되면 녹회색으로 되며 손으로 만지면 황색으로 된다고 하고, 살은 백색에서 칙칙한 백색이고 상처 시 변색하지 않으며 연하고 두껍다고 합니다.
버섯 이름의 유래
껄껄이그물버섯 중 으뜸이라고 하여 붙여진 이름이라고 추정되네요.
버섯에 얽힌 이야기
껄껄이그물버섯은 여러 종류가 있지만 대표적으로 다음과 같이 구별할 수 있다고 합니다.
일단 자루가 거칠고 불에 그을린 듯한 검은 인편이 있으면 껄껄이그물버섯류라고 볼 수가 있겠는데요.
갓 표면이 오렌지색이면 등색껄껄이그물버섯
갓 표면이 분홍색이면 거친껄껄이그물버섯
갓 표면이 흰색이 주색이면 으뜸껄껄이그물버섯
이렇게 갓의 표면 색깔로 구별이 된다고 하니 껄껄이그물버섯을 만나면 반드시 확인해 보세요.
출처 : (블로그)숲Pro
으뜸껄껄이그물버섯의 효능을 알아볼까요?
① 약리 작용과 적용 질환
약리작용은 불분명하다고 하며, 면역력 증강에 효과가 있다고 합니다.
② 식용하는 방법
주로 볶음요리를 하여 먹는다고 합니다.
③ 독성과 금기 사항
버섯 냄새가 약간 나고 맛은 온화하다고 하고 독성은 없다고 하며, 생식을 하는 것은 금하는 것이 좋다고 합니다.
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