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식용 버섯
(땅에 있는 버섯)
안녕하세요?
건강전도사 자연사랑꾼입니다.
버섯은 예로부터 신비스럽고 향과 맛이 독특하여 식용 또는 약용으로 사용되어져 왔다고 합니다.
신(神)의 식품, 불로장생의 영약으로 알려진 버섯의 놀라운 효능에 대해 알아볼까요?
알면 약(藥)이되고 모르면 독(毒)이되는 버섯
오늘은 애기젖버섯입니다.
* 과명 : 무당버섯과
* 학명 : Lactarius gerardii
출처 : 버섯대사전
애기젖버섯은
여름부터 가을까지 활엽수림이나 침엽수림 또는 혼합림 등 여러 장소의 땅 위에 홀로 또는 흩어져 나거나 무리를 이루어 자란다고 하고 다발로 날 때도 있다고 합니다.
갓의 크기는 5~7cm 정도로 자라고 어릴때는 둥근 산 모양이었다가 성장하면서 점차 편평하게 된다고 하며, 표면은 끈적기가 없고 비로드모양이며 회갈색 또는 황갈색이며 미세한 털이 밀생하고 주름이 있다고 하고, 살은 단단하고 분필처럼 톡톡 끊어지고 백색 또는 연한 크림색이라고 합니다.
버섯 이름의 유래
애기젖버섯의 이름은 일반 젖버섯의 크기에 비해 작다는 의미에서 붙여진 이름으로 추정됩니다.
버섯에 얽힌 이야기
흠집이 생긴 자실체는 색이 변하지 않지만 횐색 젖(유액)을 많이 분비하며 매운 맛은 나지 않는다고 합니다.
애기젖버섯의 효능을 알아볼까요?
① 약리 작용과 적용 질환
약리작용은 불분명하다고 하며, 면역력 증강에 효과가 있다고 합니다.
② 식용하는 방법
주로 볶음요리를 하여 먹는다고 합니다.
③ 독성과 금기 사항
매운 맛이 없어 담백하다고 하고 독성은 없다고 하며, 생식을 하는 것은 금하는 것이 좋다고 합니다.
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