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식용 버섯
(땅에 있는 버섯)
안녕하세요?
건강전도사 자연사랑꾼입니다.
버섯은 예로부터 신비스럽고 향과 맛이 독특하여 식용 또는 약용으로 사용되어져 왔다고 합니다.
신(神)의 식품, 불로장생의 영약으로 알려진 버섯의 놀라운 효능에 대해 알아볼까요?
알면 약(藥)이되고 모르면 독(毒)이되는 버섯
오늘은 안장버섯입니다.
* 과명 : 안장버섯과
* 학명 : Helvella lacunosa
출처 : 버섯대사전
안장버섯은
여름부터 가을까지 활엽수림이나 침엽수림, 길가, 풀밭, 공원 등의 땅 위에 홀로 나거나 무리를 이루어 자란다고 하구요.
자실체 머리 크기는 2~5cm 정도로 자라고 안장 모양 또는 불규칙하게 뒤틀린 안장의 모양이 된다고 하며, 자실층 안쪽의 표면은 매끄럽고 울퉁불퉁하고 회흑색에서 흑갈색을 거쳐 하얗게 탈색된 색으로 변한다고 합니다.
버섯 이름의 유래
안장버섯 이름은 버섯의 모양이 말 안장과 닮았다고 하여 붙여진 이름이라고 합니다.
버섯에 얽힌 이야기
안장버섯은 설사의 원인이 되는 대사 독(metabolic poison)작용과 호흡률과 호흡의 깊이의 동시 감소, 자발적 운동근육의 활동감소와 운동실조(보행장애)의 원인이 되는 중추 신경계 억제작용 그리고 적혈구 응집작용이 있는 성분과 세린 알칼리성 단백 분해효소가 들어 있다고 합니다.
출처 : (블로그)자닮
안장버섯의 효능을 알아볼까요?
① 약리 작용과 적용 질환
항암 효능이 있다고 하며, 면역력 증강에 효과가 있다고 합니다.
② 식용하는 방법
주로 볶음요리를 하여 먹는다고 합니다.
③ 독성과 금기 사항
맛은 괜찮다고 하고 독성은 없다고 하며, 생식을 하는 것은 금하는 것이 좋다고 합니다.
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