별도의 간을 하지 않은 참미향전

저염식 요리레시피

 

 

안녕하세요?

건강전도사 자연사랑꾼입니다.

 

우리나라 음식은 찌개류, 면류, 김치류 등 나트륨이 많이 들어가는 요리가 많고 외식을 통해서도 나트륨 섭취는 지속적으로 증가하고 있다고 합니다.

나트륨의 과잉섭취는 고혈압, 뇌졸증, 신장질환, 위암 등의 발생률을 높이는 요인중 하나라고 하는데, 이러한 문제를 해결하고자 식품의약품안전처에서 나트륨을 줄일 수 있는 요리 메뉴를 개발하여 <우리 몸을 살리는 저염식 메뉴레시피>와 <우리 몸이 원하는 삼삼한 밥상>이라는 건강 요리책이 발간되어 여기에 수록된 요리 레시피를 여러분께 소개해드리고자 합니다.

소개하는 요리 레시피를 통해서 짜지 않으면서 맛있는 요리로 활용되어 건강한 식습관 형성을 위한 식단으로 자리매김하기를 기대해 봅니다.

 

 

오늘 소개할 레시피는 참미향전입니다.

 

 

< 재료 >

 

< 참미향전 >

참나물 68g, 미나리 68g, 양파 40g, 밀가루 140g, 달걍 20g, 식용유 20g

 

< 초간장 >

진간장 4g, 식초 4g, 물 16g

 

< 만드는 법 >

 

ⓛ 참나물과 미나리는 깨끗하게 씻어 2cm 길이로 썬다.

 

② 양파는 채를 썬다.

 

③ 밀가루와 달걀, 물을 넣어 반죽을 만든 다음 참나물과 미나리, 양파를 넣고 섞는다.

 

④ 가열된 팬에 기름을 넣고 한 숟가락씩 떠서 동그랗게 전을 부친다.

 

⑤ 간장, 식초, 물을 섞어 초간장으로 만들고 전과 함께 곁들인다.

 

< 나트륨 줄이기 Tip >

미나리와 참나물 고유의 향으로 인하여 반죽에 별도로 간을 하지 않아도 되고, 부족한 간은 초간장으로 보충한다,