로열젤리 밀랍초콜릿

 

양봉산물 건강요리

② 로얄젤리 요리

 

 

안녕하세요?

건강전도사 자연사랑꾼입니다.

 

양봉(養蜂)의 기원은 원시 수렵시대부터 시작되며, 야생 꿀벌이 지은 벌집에서 꿀을 채취하던 동굴벽화(BC. 7000년경)에서 그 흔적을 찾아볼 수 있다고 하구요. 우리나라에서는 고구려 동명성왕(BC. 37~19) 시대에 동양종(토종, Apis cerana )꿀벌에 대한 최초기록이 있으며, 현재 양봉농가에서 가장 많이 사육되고 있는 서양종꿀벌(Apis mellifera )은 1904년 네널란드 ‘구걸근(Kügelgen)’신부님에 의해 도입되었다고 합니다..

 

예로부터 꿀벌은 근면과 성실의 상징으로 성경에는 이스라엘을 ‘젖과 꿀이 흐르는 땅’으로 표현하여 벌꿀이 풍요와 복지의 상징으로 등장하였으며, 양봉산업은 다양한 양봉산물 생산 외에 농작물의 화분 수정을 매개하고 생태계의 다양성을 유지·보전하는데 기여하는 공익적 산업으로 각광받고 있습니다.

 

요즘은 언제 어디서나 쉽게 벌꿀을 살 수 있어 귀한 느낌이 덜하지만 그래도 벌꿀은 여전히 귀한분께 선물로, 좋은 음식 재료로, 몸에 좋은 식품으로 대접받고 있다. 오늘날 양봉산물은 식품으로서 뿐만 아니라 항산화, 충치예방 등의 기능을 갖는 건강기능식품 그리고 항균, 항염증, 면역증강등의 효능으로 생약제제 원료로서 이용되고 있지만, 다양한 인공 감미료와 건강기능식품이 개발되고 1인 가구와 외식이 늘어나면서 가정 내 벌꿀 소비가 둔화되고 있다고 합니다.

 

국립농업과학원는 벌꿀 소비 촉진과 더불어 빠른 속도로 초 고령화 사회에 진입하여 당뇨, 심혈관질환, 치

매 등 다양한 노인성 질환 예방과 젊은 세대들의 소비 트랜드에 적합한 <양봉산물 건강 요리 레시피>를 발간하였는데, 여러분들에게 소개해 드리고자 합니다.

 

먼저 꿀에 효능부터 알아볼까요?

 

꿀은 항군력이 뛰어나고 각종 미네랄과 비타민, 효고들이 풍부하게 함유되어 있어 면역력 강화, 피로회복에 도움을 주고 노폐물을 배출하는데 탁월한 효과가 있다고 하구요.

또한 혈관 내 톨레스테롤을 제거, 고혈압, 동맥경화 등의 심혈관질환과 심장병예방에도 도움을 주고 소화흡수도 잘 되어 건강식품으로 많이 이용된다고 합니다.

 

 

오늘 소개할 요리는 로열젤리 밀랍초콜릿입니다.

 

초콜릿이 있는 곳은 편안하면서도 고급스러운 분위기로 느껴지고 달콤한 향만 맡아도 힐링되는 기분을 느낀다. 재료와 만드는 법이 간단하여 견과류들을 섞고 다양한 모양으로 만들면 특별한 날에 선물용으로 인기가 많다.

밀랍을 녹여 만든 초콜릿은 은은한 단맛과 부드러운 맛을 내고 화분알갱이가 씹히는 새로운 맛의 로열젤리초콜릿이 된다.

 

 

< 재료 >

 

 

화분(꽃가루) 1TS, 로열젤리 1TS, 밀랍 40g, 프로폴리스 1ts, 초콜릿 140g

 

 

< 만드는 법 >

 

 

① 멜팅기에 초콜릿과 밀랍을 넣어 충분히 녹인다.

 

② 녹인 초콜릿에 화분을 섞는다.

 

③ ②에 프로폴리스도 넣어준다.

 

④ 녹인 초콜릿을 틀에 반 정도 붓고 로열젤리를 얹는다.

 

⑤ 녹인 초콜릿으로 틀을 채우고, 화분을 조금씩 뿌린다.

 

< 요리 Tip >

 

초콜릿 안에 과일이나 견과류를 넣을 때는 1/3정도 초콜릿을 넣은 뒤 견과류를 넣고, 초콜릿을 녹일 때는 중탕보다 멜팅기를 이용하면 편리하다.

 

로열젤리는 주로 여왕벌을 기르기 위하여 저장되는 것으로 불로장수, 정력의 묘약으로 알려져 있다. 담황색의 버터 상태로 된 액체로 특이한 향이 있으며, 공기에 접촉되면 유효성분이 변화하여 효능이 저하된다고 한다.