식욕상실과 소화불량에 좋고 임산부와 태아를 안정시키는 삽주뿌리 백출 약재 포제법

한약재(약초) 포제법

① 뿌리 및 뿌리줄기류

 

 

안녕하세요?

건강전도사 자연사랑꾼입니다.

 

예로부터 인류는 생존을 위하여 여러가지 음식을 찾아 먹는 과정에서 독이 있는 동·식물을 먹어 중독증상이 발생하는 가 하면 우연히 병이 호전되고 건강이 회복되는 것을 알게 되면서 약물의 효능을 알게되었다고 합니다.

 

그래서 점차 어떤것이 인체에 유익하고 피해가 있는지에 대해 알게 되고 또한 어떤 약물을 사용하면 되는지에 대한 지식이 축적되면서 각물 혹은 약물을 먹기 위해서는 그에 대한 적절한 처리가 필요한데 이것이 바로 포제라고 합니다.

 

포제는 역사적으로 배합, 합약, 제약, 치제, 포자, 수사, 수제 등 다양한 이름으로 불리고 있는데 지금은 수치, 법제, 포자라는 용어로도 널리 사용되고 있다고 합니다.

 

우리가 흔히 알고 있는 약초도 한약재로 사용하기 위해서는 포제과정을 거쳐야만 하는데 약물의 치료효과를 높이거나 약물에 대한 안정성을 보장하기 위해서 꼭 필요한 것이라고 합니다.

 

약초에 대한 각종 포제방법 및 작용, 주치효능, 구체적 임상응용 등에 대해 일목요연하게 정리된 <약초 및 한약재 법제임상대전>이라는 책자에 기술된 포제 방법에 대해서 소개해 드리고자 합니다.

 

 

오늘 소개할 약재(약초)는 백출입니다.

 

백출은 국화과에 속한 다년생 초본식물인 삽주의 뿌리를 건조한 것으로 서리가 내릴 때부터 입동 사이에 아래쪽의 잎이 마르면서 누렇게 되고 윗부분의 잎이 무르게 될 때 채취하여 잎, 줄기와 진흙을 제거한 다음 햇볕에 말리는데 약재는 크고 질이 단단하며 표면은 황백색을 띠고 향기가 진한 것이 좋다고 합니다.

 

소개하는 약재에 대해서 좀 더 살펴보고 난 후 포제 방법에 대해 알아볼께요.

그러면 약재에 대한 특징과 효능 등에 대해 알아볼까요?

 

위장을 보호하는 전통소화제, 신선이 즐기던 삽주(백출) 약초이야기

 

 

만성위장병과 소화불량에 좋고 이뇨약으로도 사용되는 삽주 효능과 민간요법

 

 

 

 

<약재(약초) 포제방법>

 

출처 : (블로그)샤이닝

 

<백출>

ⓛ 원약재의 잡질을 제거하고 깨끗이 씻어 물이 30~40% 스며들었을 즈음 꺼내어 밀폐시키고 물이 완전히 스며들게 한 다음 두텁게 절편해 말린다.

② 통풍이 잘되고 건조한 곳에 보관한다.

 

<초백출>

ⓛ 백출 절편을 솥 안에 넣고 강한 불로 표면이 연한 황색을 띨 때까지 볶은 뒤 꺼내어 식힌다.

② 통풍이 잘되고 건조한 곳에 보관한다.

 

<부초백출>

ⓛ 맥부(밀기울 혹인 밀자한 맥부)를 뜨거운 솥 안에 넣고 중간정도의 불로 가열하는데 연기가 올라오면 백출 절편을 넣고 표면이 짙은 황색을 띨 때까지 골고루 볶고 향기가 날 때 꺼내어 체로 밀기울 껍질을 제거하고 식힌다.

② 통풍이 잘되고 건조한 곳에 보관하며, 백출 10kg 당 맥부 1kg을 사용한다.

 

<토초백출>

ⓛ 부엌 아궁이 안의 흙(조심토, 복룡간)가루 또는 고운 황토가루를 솥 안에 넣고 골고루 볶는데 흙이 매끄럽게 움질일 즈음에 백출 절편을 넣고 표면이 오래된 조심토 색을 띨 때까지 휘저어 볶는데 향기가 날 때 꺼내어 체로 쳐서 흙가루를 제거한 다음 꺼내어 식힌다.

② 통풍이 잘되고 건조한 곳에 보관하며, 백출 10kg당 조심토(복룡간) 또는 황토가루 2kg을 사용한다.

 

<포제 약재(약초) 특징>

 

<백출>

① 불규칙한 주터운 절편으로 표면이 황백색을 띠거나 연한 황갈색을 띠고, 거칠고 편평하지 않으며 중아부는 비교적 옅은 색을 띠고 방사상 무늬와 갈색의 작은 점이 있으며, 주변은 회갈색 또는 회황색을 띠고 주름살무늬와 덩어리 모양의 돌기가 있으며, 질은 단단하고 청향한 냄새가 나며 맛은 달면서 약간 맵다,

② 생품은 습을 없애고 비장을 튼튼하게 하며 이뇨시키고 종기를 삭이는 작용이 우수하므로 비위허약으로 수습(水濕)이 안에 머물러 나타나는 증상인 사지부종(수종), 담음(수음), 소변불리, 목현(눈 침침함), 심계(가슴이 두근거리는 불안증) 등과 비위장의 허약으로 습이 끼어 발생하는 권태무력, 식소(食少)토사, 소화불량, 완복창만 증상, 풍습상박으로 신체통증 및 풍습비통(류머티즘관절염) 증상에 많이 활용한다.

 

<초백출>

① 형태는 백출 절편과 같고 구수한 냄새가 난다.

② 초하면 비장을 튼튼하게 하는 작용이 생백출보다 우수해지므오 비를 튼튼하게 하고 위의 기를 조화시키고자 할 때는 초해서 사용하며, 비위허약으로 소화불량, 완복창만 증상이 잇을 때 복용한다.

 

<부초백출>

① 형태는 백출 절편과 같고 표면은 황갈색 또는 갈색을 띠며 가끔씩 그을린 얼룩(초반)이 보이며 질은 단단하고 탄 냄새가 난다.약간 시큼한 냄새가 난다.

② 부초하면 비기를 도와 비를 튼튼하게 하고 기를 상승 또는 하강시켜 보하며, 표허를 막고 위기의 조화 및 임산부와 태아를 안정시키는 효능이 증강되므로 비위허약으로 인한 완복비만(완복창만), 식욕상실 증상, 중초의 처짐으로 인한 장기하수(장기 처짐), 탈항 증상, 기허로 인한 저절로 땀나는(자한) 증세, 신체무기력 증세, 체허외감 증세 그리고 부인혈소(빈혈), 태동불안(임신이 중절되려 할 때의 초기증세, 즉 임신 때에 가벼운 아랫배 허리 통증, 적은 양의 자궁출혈을 보인) 등의 증상에 활용한다.

 

<토초백출>

① 형태는 백출 절편과 같고 표면은 황토색을 띠며 아주 고운 흙가루가 붙어 있고 탄 냄새가 조금 난다.

② 토초하면 습을 없애고 비장을 튼튼하게 하며 설사를 멈추는 효능이 증강되므로 비위허액으로 수습이 끼어 나타나는 권태무력, 식사량이 적고 먹으면 토하고 설사, 소화불량, 완복창만 및 비장의 허약으로 기가 막혀 나타나는 완복창만 증상, 간기가 왕성하고 비장의 허약으로 인한 장명복통, 대변설서, 설사복통, 맥느림 증상에 많이 활용한다.

 

<약재(약초) 활용>

 

약재(약초) 특징과 효능, 포제방법에 대해서 알아보았는데 오늘 소개한 약재(약초)는 어디에 어떻게 활용되는지에 대해서도 같이 알아두면 좋을 듯 하여 전에 포스팅한 내용도 같이 소개해 드립니다.

 

소화기능 장애로 식욕이 부진할 때 또는 허약 체질일 때 좋은 한방약술 보비화위주

 

 

 

대한민국약전외한약(생약)규격집에 명시된 포제법 용어 설명

 

1. 초(炒)

한약재를 볶는 것으로 온도와 시간 및 볶는 정도에 주의하여야 한다.

볶을 때는 화력을 고르게 하고 쉴새없이 저어 열을 고르게 받게 하여야 한다.

 

(1) 청초(淸炒) : 문화(文火 : 불꽃이 약한 불) 또는 무화(武火: 불꽃이 강한 불)로 규정된 정도가 될 때까지한약재를 볶는 방법이다.

- 초황(炒黃) : 한약재를 용기에 넣고 문화로 규정된 정도가 될 때까지 볶는다.

- 초초(炒焦) : 한약재를 용기에 넣고 무화로 바깥면이 갈색이 되도록 볶고, 절단면의 색이 짙게 변하게 하거나 규정된 정도까지 볶는다. 볶을 때 쉽게 타는 한약재는 맑은 물을 약간 품어서 다시 볶으면서 말리거나 햇볕에 건조한다.

- 초탄(炒炭) : 한약재를 용기에 넣고 무화로서 겉면이 검게 탄 색 또는 속이 탄 황색이 될 때까지 규정된 정도까지 볶아서 맑은 물을 품어 적시어낸 다음 말린다.

 

(2) 보료초(輔料炒) : 고체 보조재료를 용기에 넣고 가열하여 일정한 정도로 되면 한약재를 넣고 함께 볶은 다음 보조재료를 걸러 버리는 방법이다.

- 부초(麩炒) : 밀기울 껍질을 가지고 미리 뜨겁게 데운 용기에 넣고 연기가 날 때까지 가열하여 한약재를 넣고 빠르게 저어 바깥면이 황색이 되거나 또는 짙은 색으로 변할 때까지 볶아서 꺼내어 밀기울을 버리고 식힌다. 다른 규정이 있는 이외에는 100 kg의 약재에 밀기울 5 ∼ 10 kg을 쓴다

 

2. 자(炙)

한약재를 일정량의 액체 보조재료와 함께 볶아 보조재료가 약물조직 내에 스며들게 하는 방법이다.

 

(1) 주자(酒炙) : 따로 규정이 없는 한 일반적으로 발효주의 위의 맑은 액(이하 ‘술’이라고 한다)을 사용한다. 한약재에 술을 넣어 섞어 용기속에서 문화로 규정된 정도로 볶아서 식힌다. 따로 규정이 없는 한 한약재 100 kg에 대하여 술 10 ∼ 15 kg을 사용한다.

 

(2) 초자(醋炙) : 따로 규정이 없는 한 일반적으로 양조식초를 사용한다. 한약재에 식초를 넣고 고르게 섞어 규정된 정도까지 볶아서 식힌다. 따로 규정이 없는 한 100 kg의 한약재에 10 ∼ 15 kg의 식초를 사용한다.

 

(3) 염자(鹽炙) : 먼저 식염을 적당한 양의 물에 용해한 다음 여과하여 사용한다. 약재에 소금물을 고르게 섞거나 또는 고르게 품어 용기에 넣고 문화로 규정된 정도가 될 때까지 볶아서 식힌다. 따로 규정이 없는 한 100 kg의 한약재에 소금 2 kg을 사용한다.

 

(4)강자(薑炙) ; 먼저 생강을 찧어서 적당량의 물을 넣고 눌러 짜서 즙액을 취하여 강즙(薑汁)을 만든다. 또는 생강을 절구에 찧어서 2 번에 걸쳐 끓여 즙액을 만든다. 한약재에 생강즙을 섞어 용기에 담아 문화로 생강즙이 다 흡수되거나 규정된 정도에 이를 때까지 볶아서 실온에서 말린다. 따로 규정이 없는 한 100 kg의 한약재에 생강 10 kg을 사용한다.

 

(5) 밀자(蜜炙) : 먼저 꿀을 적당량의 더운물에 희석한 다음 여기에 한약재를 담갔다가, 문화로 규정된 정도가 될 때까지 볶아서 건조한다. 따로 규정이 없는 한 100 kg의 한약재에 꿀 25 ∼ 30 kg을 사용한다.

 

3. 자(煮)

한약재 각 품목의 포제규정에 따라 액체보조재료를 첨가하여 보조재료가 완전히 흡수되거나 한약재를 절단하였을 때 속에 흰색이 없을 때까지 삶아서 건조한다. 독성이 있는 한약재는 삶은 다음 따로 규정이 없는 한 일반적으로 남은 즙액은 버려야 한다.

 

4. 돈(炖)

한약재 각 품목의 포제규정에 따라 액체 보조재료를 적당한 용기안에 밀폐하고 수욕에서 가열하든가 수증기로 쪄서 보조재료가 완전히 흡수될 때까지 가열하여 말린다.

 

5. 증(蒸)

한약재 각 품목의 포제 규정에 따라 보조재료를 넣고 섞어서 (또는 보조재료를 넣지 않음) 적당한 용기에 담아 가열하여 찌거나, 규정된 정도가 될 때까지 쪄서 말린다.

 

(1) 주증(酒蒸) : 한약재에 술을 넣어 고르게 섞고 상술한 증법(蒸法)에 따라 포제한다. 따로 규정이 없는 한 한약재 100 kg에 술 20 ∼ 30 kg을 사용한다.

 

6. 탕(燙)

깨끗한 모래, 합분(蛤粉), 활석(滑石) 등의 보조재료를 사용한다. 모래(합분, 활석)를 용기에 담아 가열하여 뜨겁게 하고 한약재를 넣고 계속하여 저어가면서 규정된 정도까지 되었을 때 꺼내어 체로 모래(합분, 활석)를 쳐내어 식힌다.

 

7. 단(煅)

불에 붉게 달구는 정도를 주의하여야 하고 부드럽고 쉽게 부서지게 하여야 한다. 한약재를 먼저 작은 덩어리로 만들고 연기가 나지 않는 화로(火爐) 또는 적당한 용기속에서 붉게 되고자 할 때 꺼내어 식히거나 붉게 달군 즉시 규정된 액체 보조재료에 담그고 꺼내어 건조시킨 다음 부수거나 약연으로 가루로 한다(煅淬).

 

8. 수비(水飛)

광물류의 한약재를 적당량의 물과 같이 갈고 여기에 물을 넣고 교반하여, 혼탁액을 기울여 따라내고 가라앉는 부분을 다시 위의 방법으로 여러 번 반복하여 현탁액을 모아서 밑에 가라앉은 것을 취하여 건조한다.

 

9. 천(燀)

한약재를 끓는 물속에 넣어 잠깐 저은 다음 꺼낸다. 일부 종자류 한약재는 종피가 벌어져 벗길 수 있을 정도가 되면 꺼내어 찬물에 담근 다음 종피를 제거하고 말린다.

 

10. 외(煨)

한약재를 물에 적신 면이나 종이로 싸서, 또는 기름종이로 균일하게 층층이 나누어놓고 가열처리하거나 약재를 밀기울껍질(麩皮) 속에 묻고 문화로 규정된 정도가 될 때까지 볶는다. 따로 규정이 없는 한 한약재 100 kg에 밀기울껍질 50 kg을 사용한다.