자연사랑꾼

한돈웰빙 가정요리① 저지방부위 돼지고기 요리- 사랑하는 피그씨 가족의 축제요리 -  안녕하세요? 건강전도사 자연사랑꾼입니다. 우리나라 양돈산업은 쌀 다음으로 총생산액이 높은 중요한 농식품 산업으로 축산물 중 돼지고기는 우리 식탁에서 빠질 수 없는 중요 품목을 자리매김하고 있습니다.  농촌진흥청 국립축산과학원은 2004년부터 다각적인 노력을 하였습니다. 앞다리와 뒷다리에서 구이용으로 활용할 수 있는 부위를 발굴하였고, 뒷다리를 활용한 발효생햄 재조방법을 개발하여 보급하고 있습니다. 또한, 저지방부위를 활용한 요리행사도 매년 개최하고 있다고 합니다. 에서 대표적인 저지방부위인 돼지 등심, 뒷다리, 앞다리 고기를 이용하여 가정에서 쉽게 요리할 수 있는 웰빙 가정요리 56종을 요리연구가와 일반 가정 주부들에게서..

제주농산물 건강레시피 맹글엉 먹어봅써 안녕하세요? 건강전도사 자연사랑꾼입니다. 현대화가 될수록 건강에 대한 관심도 높아짐에 따라 신선하고 몸에 이로운 식재료와 정성이 담긴 음식에 대한 호감도 함께 증가하고 있다고 합니다. 신선한 로컬 식재료에 정성 가득한 손맛이 더해지면 이것이 바로 우리가 생각하는 보약이 아닐까 생각되네요. 제주특별자치도 농업기술원 서부농업기술센터에서 제주 서부지역의 농산물을 제대로 알리고 로컬푸드를 활용한 건강한 음식문화 확산과 소비 활성화에 보탬이 되고자 쉽게 활용 가능한 지역농산물 활용 음식 레시피를 만들었다고 합니다. 이 블로그 내용은 지역에서 생산되는 올바른 식재료를 구매 활용하는 착한 소비자가 늘어나고 건강한 식단을 만들어 음식을 나누며 청정 제주 로컬푸드에 대한 이야기를 함..

자연인이 알아야 하는 약초 신장병, 이뇨병, 부종병에 효과 오늘의 한방 용어 같이 알아 볼까요? 신장병이란 콩팥에 생기는 병을 말하고, 이뇨는 소변이 잘 나오게 하는 효능을 말하며, 부종은 온 몸과 얼굴이 붓고 숨이 찬 증상을 말함. 안녕하세요? 건강전도사 자연사랑꾼입니다. 옛날부터 선조들이 사용해왔던 약초(약용식물)는 어떤 것들이 있을까? 여러분과 같이 하나하나 알아 볼께요. 오늘의 약초는 옥수수입니다. * 과명 : 벼과(Gramineae) * 학명 : Zea mays L. * 약명 : 옥촉서(玉蜀黍) * 이명 : 옥고량, 옥미, 옥출, 남번직, 옥서, 포미, 포곡, 노옥미, 강냉이, 강나미, 당쉬수끼, 옥식이 출처 : 한국의 산야초 옥수수는 멕시코에서 남아메리카 북부가 원산지라고 하고, 전 세계에 분..

음식으로 보는 제주도민간요법 : ③차류 신장염, 이뇨, 부종, 수종에 효과 오늘의 한방 용어 같이 알아 볼까요? 신장염(腎臟炎)이란 신장은 우리말로 콩팥이라고 불리며, 부종이나 혈뇨 및 단백뇨를 주 증상으로 하는 질환을 말하고, 이뇨(利尿)는 소변이 잘 나오게 하는 효능을 말하며, 부종(浮腫)은 몸이 붓는 증상을 말하고, 수종(水腫)은 몸 안에 수습(水濕)이 고여 얼굴과 눈, 팔다리, 가슴과 배, 심지어 온몸이 붓는 질환을 말함. 옛날에는 몸이 아플 때 어떻게 했을까? 궁금증을 풀어주기 위해 민간요법, 특히 제주도에서 전해져 오는 오래된 민간요법을 소개하고 있습니다. 우리가 평상시 먹을 수 있는 음식의 효능을 5개 분야(탕류, 주류, 차류, 이류, 분·엽류)로 분류하여 포스팅을 할께요. 5개 분야 중 세..