자연사랑꾼

우리 쌀 이용음식① 쌀가루를 활용한 떡요리   안녕하세요? 건강전도사 자연사랑꾼입니다. 한국 사람에게 쌀은 특별한 곡식이며, 특히 쌀로 지은 밥은‘보약’이 되기도 하고 ‘밥심’의 원천이었지만 시대가 흐르면서 쌀밥의 위상이 예전 같지 않습니다. 사람들은 30년 전보다 더욱 바쁘게 살고 있고, 서구화된 식습관에 점점더 익숙해져 가족이 함께 둘러 앉아 따뜻한 밥 한 끼를 먹는 풍경이 아득해지고 있으며, 이제 쌀은 더 이상 밥으로만 먹는 것이 아니라 시대 변화와 수요에 맞춰 떡, 국수, 빵 등 다양한 간편식 가공품으로 변신해 손쉽게 먹을 수 있는 음식의 원료입니다  농촌진흥청은 다양한 쌀 음식을 알리고, 우리 쌀을 재발견 하는 계기가 되길 기대하면서 발간한 책자 내용을 여러분들에게 소개해 드리고자 합니다. ..

양봉산물 건강요리 ③ 화분 요리 안녕하세요? 건강전도사 자연사랑꾼입니다. 양봉(養蜂)의 기원은 원시 수렵시대부터 시작되며, 야생 꿀벌이 지은 벌집에서 꿀을 채취하던 동굴벽화(BC. 7000년경)에서 그 흔적을 찾아볼 수 있다고 하구요. 우리나라에서는 고구려 동명성왕(BC. 37~19) 시대에 동양종(토종, Apis cerana )꿀벌에 대한 최초기록이 있으며, 현재 양봉농가에서 가장 많이 사육되고 있는 서양종꿀벌(Apis mellifera )은 1904년 네널란드 ‘구걸근(Kügelgen)’신부님에 의해 도입되었다고 합니다.. 예로부터 꿀벌은 근면과 성실의 상징으로 성경에는 이스라엘을 ‘젖과 꿀이 흐르는 땅’으로 표현하여 벌꿀이 풍요와 복지의 상징으로 등장하였으며, 양봉산업은 다양한 양봉산물 생산 외에 ..

저염식 요리레시피 안녕하세요? 건강전도사 자연사랑꾼입니다. 우리나라 음식은 찌개류, 면류, 김치류 등 나트륨이 많이 들어가는 요리가 많고 외식을 통해서도 나트륨 섭취는 지속적으로 증가하고 있다고 합니다. 나트륨의 과잉섭취는 고혈압, 뇌졸증, 신장질환, 위암 등의 발생률을 높이는 요인중 하나라고 하는데, 이러한 문제를 해결하고자 식품의약품안전처에서 나트륨을 줄일 수 있는 요리 메뉴를 개발하여 와 이라는 건강 요리책이 발간되어 여기에 수록된 요리 레시피를 여러분께 소개해드리고자 합니다. 소개하는 요리 레시피를 통해서 짜지 않으면서 맛있는 요리로 활용되어 건강한 식습관 형성을 위한 식단으로 자리매김하기를 기대해 봅니다. 오늘 소개할 레시피는 청국장 두부 검은깨 냉스프입니다. 두부 1..

오리엔털 허브스토리 안녕하세요? 건강전도사 자연사랑꾼입니다. 우리 민족의 정서가 담겨있는 동양의 신비로운 약초이야기를 소개합니다. 오랜 옛날 조상들은 식물, 동물, 광물 등을 이용하여 오랜 기간의 경험으로 스스로 처방을 내렸는데 그중에서도 가장 널리 사용되었고, 지금도 중요히 사용되고 있는 약초에 얽힌 이야기 하나씩 알아볼까요? 이 이야기는 농촌진흥청에서 오픈된 토종약초에 대한 오리엔털 허브스토리입니다. 오늘 소개할 약초는 쑥(애엽)입니다. 화타선생도 몰랐던 황달 치료제, 쑥 중국의 어느 지방에 얼굴색은 마치 생강같이 노랗고, 눈은 쑥 들어가고, 비쩍 마른 한 병자가 있었다. 그가 지팡이를 짚은 채로 힘들게 명의 화타를 찾아왔다. “의원님, 제 병을 좀 고쳐 주십시오.” 화타가 보니 그가 황달에 걸려 있..

식용 버섯 (땅에 있는 버섯) 안녕하세요? 건강전도사 자연사랑꾼입니다. 버섯은 예로부터 신비스럽고 향과 맛이 독특하여 식용 또는 약용으로 사용되어져 왔다고 합니다. 신(神)의 식품, 불로장생의 영약으로 알려진 버섯의 놀라운 효능에 대해 알아볼까요? 알면 약(藥)이되고 모르면 독(毒)이되는 버섯 오늘은 까치버섯입니다. * 과명 : 사마귀버섯과 * 학명 : Polyozellus multiplex 출처 : 버섯대사전 까치버섯은 가을에 침염수림이나 활엽수림 또는 혼합림 내의 땅 위에 홀로 나거나 무리를 이루어 자란다고 하구요. 갓의 크기는 5~30cm 정도로 자라고 기부에서는 뿌리 모양으로 생긴 자루가 분지하여 각각의 가지 끝에 주걱 모양 또는 부채 모양의 갓을 형성하고 서로 중첩되어 꽃양배추 모양의 자발로 난..

자연인이 알아야 하는 약초 어혈, 유암, 대하증, 부인하혈, 강정에 효과 오늘의 한방 용어 같이 알아 볼까요? 어혈이란 몸에 혈액이 제대로 돌지 못하여 한 곳에 정체되어 있는 증세를 말하고, 유암은 유방에 생기는 암을 말하며, 대하증은 질이나 자궁경부의 염증, 혹은 비감염성 원인에 의해 생긴 질 분비물이 많을 증세를 말하고, 부인하혈은 자궁에서 피를 흘리는 것을 말하며, 강정은 정(精)을 강하게 하는 효능을 말함. 안녕하세요? 건강전도사 자연사랑꾼입니다. 옛날부터 선조들이 사용해왔던 약초(약용식물)는 어떤 것들이 있을까? 여러분과 같이 하나하나 알아 볼께요. 오늘의 약초는 엉겅퀴입니다. * 과명 : 국화과(Compositae) * 학명 : Cirsium japonicum var. ussuriense KI..

자연인이 알아야 하는 약초 사마귀, 여름 더위, 심신 보익에 효과 오늘의 한방 용어 같이 알아 볼까요? ​ 사마귀란 피부 또는 점막에 사람 유두종 바이러스의 감염이 발생하여 표피의 과다한 증식이 초래되는 질환을 말하고, 보익은 인체의 기혈과 음양의 부족을 치료하는 방법을 말함. ​ 안녕하세요? 건강전도사 자연사랑꾼입니다. ​ 옛날부터 선조들이 사용해왔던 약초(약용식물)는 어떤 것들이 있을까? ​ 여러분과 같이 하나하나 알아 볼께요. ​ ​ 오늘의 약초는 씀바귀입니다. ​ * 과명 : 국화과(Compositae) * 학명 : Ixeris dentata NAKAI * 약명 : 고채(苦菜) * 이명 : 고채아, 씀바구, 씸배나물, 쓴나물 출처 : 한국의 산야초 ​ ​ 씀바귀는 산과 들, 습기 있는 논둑이나 밭..

자연인이 알아야 하는 약초 신장병, 요도염, 방광염에 효과 오늘의 한방 용어 같이 알아 볼까요? 신장병이란 신장(腎臟)의 기능 이상으로 온 제반의 질병을 말하고, 요도염은 요도 분비물, 배뇨 시 통증, 요도의 간지러움 등의 증상을 나타내는 요도의 염증성 질환을 말하며, 방광염은 세균 감염으로 인해 방광에 염증이 생기는 증상을 말함. 안녕하세요? 건강전도사 자연사랑꾼입니다. 옛날부터 선조들이 사용해왔던 약초(약용식물)는 어떤 것들이 있을까? 여러분과 같이 하나하나 알아 볼께요. 오늘의 약초는 수박입니다. * 과명 : 박과(Cucurbitaceae) * 학명 : Citrullus vulgaris * 약명 : 서과피(西瓜皮) * 이명 : 수과, 타과, 한과, 서과등, 과자아, 대과, 슈박 출처 : 한국의 산야..

자연인이 알아야 하는 약초 결핵, 늑막염, 변통에 효과 오늘의 한방 용어 같이 알아 볼까요? 결핵이란 결핵균이 몸속에 들어온 뒤 인체의 저항력이 약해지면 폐를 비롯한 장기가 결핵균에 감염되어 발생하는 질환을 말하고, 늑막염은 늑막(흉막)에 염증이 생기는 질환을 의미하고, 결핵균에 감염되어 생기는 경우가 많으며 독감 바이러스에 감염되어 생기기도 한다. 또한 류마티즘 관절염 같은 자가면역 질환에 의해서나 악성종양에 의해 발생할 수 있다. 그리고 흉통과 호흡곤란, 발열, 오한 등의 증상이 나타나며 기침과 가래가 심해지는 증상을 말하며, 변통은 변비로 잘 나오지 아니하던 변이 잘 나오게 되는 것을 말함. 안녕하세요? 자연사랑꾼입니다. 옛날부터 선조들이 사용해왔던 약초(약용식물)는 어떤 것들이 있을까? 여러분과 ..