자연사랑꾼

영양만족 육우요리① 그린그린 에버그린 급식요리(유아·노인용)  안녕하세요? 건강전도사 자연사랑꾼입니다. 우리나라에 사육되는 육우의 대부분은 젖소(홀스타인) 수소로 육우 산업은 낙농산업과 괘를 같이하고 있다고 할 수 있겠습니다. 따라서 낙농산업의 지속적인 발전을 위해서도 안정된 육우산업은 매우 중요 합니다. 2012년부터 국립축산과학원에서는 홀스타인 육우의 출하시기별(3개월령, 6개월령, 9개월령, 12개월령) 생산비와 육질 특성 분석 등 기초연구를 수행하여 을 발간하였습니다. 이 책자에는 육질 특성 분석 결과를 바탕으로 육우고기의 육질과 부위 특성을 살린 요리방법 22종을 개발하여 수록하였으며, 요리 재료 준비에서부터 만드는 방법과 꼭 기억해야 될 메모 팁을 달아 설명함으로서 초보자라 할지라도 쉽게 따라..

백세 건강을 위한 버섯요리 ⑪ 잣버섯 안녕하세요? 건강전도사 자연사랑꾼입니다. 버섯은 숲속이나 산중에서 찾을 수 있는 것으로 예로부터 왕과 귀족의 음식이었다고도 하는데 요즘은 인공재배기술 발달로 인하여 모든 사람들이 즐겨 찾는 대중적인 음식으로 되었다고 합니다. 버섯에는 동물과 식물의 영양성분을 동시에 가지고 있으며, 신체리듬 조절과 노화억제, 질환예방과 질병 회복 등에 좋은 건강 기능성식품이기도 합니다. 이러한 버섯의 대중화 및 소비촉진 확대를 위해서 농촌진흥청에서 주요 버섯에 대한 "버섯요리100선"을 출간하여 버섯의 면역성이나 생리활성 등의 기능성을 그대로 보전하면서 소비자들의 입맛에 맞는 다양한 버섯조리법을 만들었는데 여러분들에게 소개해 드리고자 합니다. 오늘 소개할 요리는 잣버섯 해산물겨자채입니..

백세 건강을 위한 버섯요리 ⑤ 목이버섯 안녕하세요? 건강전도사 자연사랑꾼입니다. 버섯은 숲속이나 산중에서 찾을 수 있는 것으로 예로부터 왕과 귀족의 음식이었다고도 하는데 요즘은 인공재배기술 발달로 인하여 모든 사람들이 즐겨 찾는 대중적인 음식으로 되었다고 합니다. 버섯에는 동물과 식물의 영양성분을 동시에 가지고 있으며, 신체리듬 조절과 노화억제, 질환예방과 질병 회복 등에 좋은 건강 기능성식품이기도 합니다. 이러한 버섯의 대중화 및 소비촉진 확대를 위해서 농촌진흥청에서 주요 버섯에 대한 "버섯요리100선"을 출간하여 버섯의 면역성이나 생리활성 등의 기능성을 그대로 보전하면서 소비자들의 입맛에 맞는 다양한 버섯조리법을 만들었는데 여러분들에게 소개해 드리고자 합니다. 오늘 소개할 요리는 목이겨자채입니다. <..

증상으로 보는 제주도민간요법 : ①내과편 뽕나무뿌리껍질, 돼지갈비, 배를 사용 옛날에는 몸이 아플 때 어떻게 했을까? 궁금증을 풀어주기 위해 민간요법, 특히 제주도에서 전해져 오는 오래된 민간요법을 소개하고 있습니다. 우리 몸에서 나타나는 증상을 9개 분야로 분류하여 포스팅할께요. 모두 모두 집중 ~ 바로 내과편 내용 중 기관지염입니다. 민간요법은 말 그대로 "어디 아프다"하면 "그거 이런거 써봐" 하면서 구전되어 내려온 것이기 때문에 완전한 치료법이 아닙니다. 그리고 혹시라도 이것이 최선의 치료법으로 알고 사용하다 몸이 축날 수도 있기 때문에 어디 아프면 반드시 의사와 상담을 하셔야 합니다. * 기관지염(氣管枝炎) 출처 : 건강과 민간요법(1980, 진태준) 기관지염은 양쪽허파에 있는 기관지에 염증이 ..

증상으로 보는 제주도민간요법 : ①내과편 냉수, 배, 채소류, 현미, 당근, 팥, 율무, 참깨 사용 옛날에는 몸이 아플 때 어떻게 했을까? 궁금증을 풀어주기 위해 민간요법, 특히 제주도에서 전해져 오는 오래된 민간요법을 소개하고 있습니다. 우리 몸에서 나타나는 증상을 9개 분야로 분류하여 포스팅할께요. 모두 모두 집중 ~ 바로 내과편 내용 중 변비증입니다. * 변비증(便秘症) 출처 : 건강과 민간요법(1980, 진태준) 변비증이란 대변이 장내에 엉키어 순조롭지 않는 상태를 말한다. 일반적으로 사람의 경우에는 대변을 1일 1회~2회 정도로 보는 것이 정상이지만 계속해서 2일 이상 변을 보지 못할 때는 변비증으로 볼 수 있다. 변비증의 원인은 대개 장내의 종양이나 협착 또는 자궁근종 등의 압박이나 위산과다와..

증상으로 보는 제주도민간요법 : ⑨중독편 새우젓, 감초, 부추, 배, 산사육, 행인(살구씨) 사용 옛날에는 몸이 아플 때 어떻게 했을까? 궁금증을 풀어주기 위해 민간요법, 특히 제주도에서 전해져 오는 오래된 민간요법을 소개하고 있습니다. 우리 몸에서 나타나는 증상을 9개 분야로 분류하여 포스팅 할께요. 바로 중독편 내용 중 체입니다. 체라는 것은 무엇을 말하나요? 체는 음식물을 먹었을 때 소화가 되지 않고 몸 속에 정체되어 있는 상태를 말하는데, 우리나라 사람이면 누구나 한 번쯤은 "먹은게 체한거 같다"라고 표현을 자주 합니다. 체하면 먼저 얼굴이 노래지며, 속이 울렁거리거나 몹시 괴롭고 또는 열이 나고, 심하면 기절까지 한다고 하네요. 체하면 보통 손가락을 딴다고 하죠? 체해서 괴로워하는 사람의 손가락..